Home المطبخ بارميجيانا الباذنجان

بارميجيانا الباذنجان

226
0
SHARE

بارميجيانا الباذنجان

المقادير:

2 حبة باذنجان كبيرة
1 كوب صلصة بندورة
¼ كوب جبنة بارميزان
2 بيضة مخفوقة
1 ملعقة طعام زعتر بري (أوريجانو)
رشة ملح
رشة فلفل أبيض
200 غم جبنة موزاريلا مبشورة
¼ كوب فتات خبز
زيت للقلي

الطريقة:

1. يقطع الباذنجان إلى شرائح ويرش فوقه بعض الملح ويترك جانبا لمدة نصف ساعة.
2. تغمس شرائح الباذنجان في البيض ومن ثم في فتات الخبز الممزوج بجبنة البارميزان.
3. تقلى شرائح الباذنجان في الزيت حتى تشقر.
4. ترصف شرائح الباذنجان في طبق بايركس ويرش فوقها الزعتر البري ثم طبقة من الصلصة وثلث كمية الجبنة.
5. تكرر العملية نفسها مجددا بوضع طبقة ثانية من الباذنجان والمزيد من الصلصة وثلثي كمية الجبنة ومن ثم الطبقة الثالثة.
6. ترش جبنة الموزاريلا في الأعلى ويخبز الطبق في الفرن حتى تخرج الفقاقيع من الصلصة وتذوب الجبنة، ويقدم الطبق ساخنا.

SHARE